平鱼与鳕鱼哪个好?

平鱼和鳕鱼各有优势，平鱼肉质细嫩，适合清蒸或红烧，鳕鱼脂肪含量低，更适合煎烤或炖煮。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

平鱼：平鱼体型扁平，刺少肉多，吃起来方便。它的肉质软滑，味道鲜甜，适合老人和孩子。平鱼价格适中，市场容易买到，适合家常菜。清蒸时只需简单调味，就能保留原汁原味。红烧平鱼则汤汁浓郁，下饭很合适。

鳕鱼：鳕鱼是深海鱼，富含蛋白质和DHA，营养价值高。它的肉质紧实，有弹性，脂肪含量少，吃起来不腻。鳕鱼适合煎至金黄外脆里嫩，或者做成鱼汤，奶白色汤汁很鲜美。价格比平鱼贵一些，但品质更有保障。