黄鳝好吃还是泥鳅好吃?

黄鳝和泥鳅都好吃，但风味不同。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，适合红烧或爆炒。泥鳅肉质紧实，口感Q弹，适合炖汤或烧烤。个人喜好决定哪个更好吃。

对比

黄鳝：黄鳝体型较长，皮肤光滑，处理时需要去除内脏和黏液。烹饪后肉质软嫩，味道偏甜，适合搭配蒜瓣或辣椒提味。红烧黄鳝色泽红亮，入口即化，是餐桌上的经典菜肴。价格相对较高，一般在每斤30元左右。

泥鳅：泥鳅体型短小，皮肤多黏液，清洗时需反复搓洗。烹饪后肉质紧实，味道鲜香，适合炖汤或烤制。泥鳅汤奶白浓郁，营养丰富，价格亲民，每斤约15元。泥鳅的土腥味较重，需用料酒或姜片去味。