辣椒和胡椒哪个好?

辣椒和胡椒各有优点，选择哪个好取决于用途。辣椒味道辛辣，适合炒菜调味，能增加菜肴的热辣感；胡椒香气浓郁，适合炖肉或做汤，能提升鲜味。

对比

辣椒：辣椒含有辣椒素，吃起来很辣，颜色鲜红，能让菜看起来更有食欲。做辣火锅、水煮鱼时放辣椒，味道特别过瘾。辣椒还能促进食欲，吃不下饭时来点辣菜，胃口会变好。

胡椒：胡椒有独特的香味，闻起来很提神，做白切鸡、炖排骨时放点胡椒，肉会更香。胡椒的辣味温和，不会像辣椒那么刺激，老人小孩也能接受。它还有暖胃的作用，冬天吃点胡椒炖汤，身体会暖和。