豆沙适合冷藏还是冷冻呢?

豆沙适合冷藏保存，冷藏温度在4度左右可以保持3-5天，口感和风味变化小。冷冻虽然能保存更久，但解冻后容易出水，质地变稀，影响口感。

对比

冷藏：豆沙放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能保持3-5天。冷藏过程中豆沙水分流失少，甜味和香味保留较好，取出后可以直接使用，适合短期保存。每天吃一点的家庭很合适，不需要反复解冻。

冷冻：冷冻可以保存1-2个月，但解冻后豆沙会出水，质地变稀，需要重新炒制才能恢复状态。适合大量制作后长期存放，但使用前需要提前解冻并处理，比较麻烦。