核桃放冷冻室还是放冷藏室保鲜好?

核桃放冷冻室保鲜更好，低温能抑制油脂氧化，延长保质期到6个月以上。冷藏室温度不够低，只能存放1-2个月，容易变质。

对比

冷冻室：温度低至零下18度，有效减缓核桃中的油脂氧化，避免产生哈喇味。密封保存后，核桃能保持酥脆口感和营养，适合长期存放，比如一次买多斤时特别实用。取出后无需解冻，直接食用即可。

冷藏室：温度在4度左右，只能短期延缓变质。存放超过1个月，核桃的香味会变淡，口感发软，油脂酸败风险增加。适合短期内吃完的情况，但不如冷冻保险，尤其夏天室温高时更容易坏。