芝麻酱应该冷藏还是应该冷冻?

芝麻酱冷藏保存最佳。冷藏能保持其质地和风味，避免油脂分离。冷冻虽然能延长保存时间，但取出后容易结块，影响使用体验。

对比

冷藏保存：芝麻酱放入冰箱冷藏，能保持顺滑的质地，取用方便。开封后可存放3个月左右，日常拌面、调酱都很顺手。冷藏温度稳定，油脂不会快速氧化，香味流失少。每次用干净勺子取酱，避免带入细菌，能更好保持品质。

冷冻保存：芝麻酱冷冻能存放半年以上，适合长期保存。但冷冻后酱料会变硬，取出需提前解冻，解冻过程可能让油脂和水分分离，出现分层现象。解冻后的芝麻酱需要重新搅拌才能恢复顺滑，使用起来不太方便。反复冷冻解冻还会影响口感，不如冷藏新鲜。