白蘑菇和黑蘑菇哪个好?

白蘑菇和黑蘑菇各有好处，选择哪个取决于你的需求。白蘑菇口感鲜嫩，适合炒菜或煮汤，营养上富含维生素D和蛋白质。黑蘑菇味道浓郁，适合炖煮或做酱料，含有更多抗氧化物质。如果你喜欢清淡口味，选白蘑菇；偏爱浓郁风味，选黑蘑菇。

对比

白蘑菇：白蘑菇颜色洁白，质地柔软，烹饪后容易吸收汤汁，适合快炒或涮火锅。每100克含20千卡热量，富含B族维生素和钾元素，价格便宜，容易买到。它的味道温和，不会抢走其他食材的风头，适合搭配多种菜肴。

黑蘑菇：黑蘑菇颜色深褐，肉质厚实，烹饪后口感扎实，适合长时间炖煮。每100克含35千卡热量，含有更多铁质和膳食纤维，价格稍高，但香气更浓。它的味道醇厚，能为菜肴增添层次感，尤其适合做红烧或炖肉。