肉包子放冰箱冷冻还是冷藏?

肉包子放冰箱冷冻更合适。冷冻能长时间保存，防止变质，适合3个月内食用。冷藏只能存放2-3天，容易变干或发酸。

对比

冷冻保存：包子用保鲜袋密封后冷冻，能保持新鲜度和口感。温度在零下18度以下，细菌几乎停止活动，包子不会粘连，加热后松软如初。适合批量制作或长期存放，比如一次多做20个，随时加热吃。

冷藏保存：包子用保鲜盒装好放冰箱上层，只能短期存放。温度在4度左右，包子会逐渐失水，皮变硬，馅料可能出油。超过3天容易发酸，加热后口感变差，适合1-2天内吃完，比如早餐现做现吃。