米线好还是米粉好?

米线和米粉各有特色，选择哪种取决于个人口味偏好。米线口感偏软糯，汤汁更易入味；米粉则更爽滑劲道，适合炒制或凉拌。两者都是受欢迎的快餐主食，营养差异不大，主要区别在于口感和烹饪方式。

对比

米线：米线由大米发酵后压制而成，直径约2毫米，煮后口感软糯，吸饱汤汁后味道浓郁。常见做法如过桥米线，汤底浓郁，配料丰富，适合喜欢重口味的人。热量较高，每100克约含350千卡，饱腹感强，适合当作正餐。

米粉：米粉直接用大米磨浆制成，直径1-3毫米，煮熟后爽滑Q弹，不易粘连。适合做成炒粉或凉拌粉，如桂林米粉，酸辣开胃。热量较低，每100克约含280千卡，消化快，适合当作轻食或小吃。