珐琅锅和铸铁炖锅哪个更好用?

珐琅锅和铸铁炖锅各有优势，选择取决于烹饪需求。珐琅锅内壁光滑易清洁，适合炖煮酸性食材；铸铁炖锅导热均匀，适合长时间焖烧。两者保温性好，但珐琅锅重量较轻，铸铁锅更耐用。

对比

珐琅锅：珐琅锅表面光滑，食物不易粘锅，清洗方便。内壁珐琅层耐酸碱，适合炖番茄、柠檬等酸性食材。锅体较轻，单手操作轻松，适合日常炖煮、煲汤。但珐琅层若磕碰可能脱落，影响使用寿命。价格较高，适合追求便捷和美观的家庭。

铸铁炖锅：铸铁锅厚重，导热稳定，受热均匀，适合焖煮肉类、炖煮浓汤。保温性极佳，关火后仍能持续加热。耐用性强，可用几十年，甚至适合户外露营。但重量大，女性或老人搬动吃力，初用时需开养锅。价格适中，适合注重实用性和耐久性的用户。