厨房用的陶瓷刀具和平常的不锈钢刀具到底哪个比较好哇?

陶瓷刀具更锋利耐用，但不耐摔；不锈钢刀具更结实，但需要常磨刀。

对比

陶瓷刀具：硬度高，切菜特别顺手，切水果蔬菜时不会氧化变色，用几个月还像新刀。缺点很脆，掉地上容易崩刃，切骨头或冻硬的东西不行，价格也比不锈钢贵。

不锈钢刀具：韧性好，怎么摔都不容易坏，什么食材都能切，保养简单，用磨刀石磨几下就锋利。缺点是切酸性食物会留下金属味，用久了会钝，需要经常维护。