多功能电热锅铸铁好还是不锈钢好?

铸铁电热锅保温性好，受热均匀，适合长时间炖煮；不锈钢电热锅轻便易清洁，加热快，适合日常快炒。

对比

铸铁电热锅：锅体厚重，储热能力强，关火后仍能保持温度10分钟以上，适合炖肉、煲汤等需要慢火的菜肴。但重量约3-5公斤，搬动费力，且初次使用需开养，否则容易粘锅。清洗时需避免用钢丝球，以免刮伤涂层。

不锈钢电热锅：锅体轻便，重量约1-2公斤，单手可轻松操作。导热快，3分钟内就能将水烧开，适合炒菜、煮面等快节奏烹饪。表面光滑，油污一擦即净，但保温时间短，关火后温度下降快，不适合长时间保温。