红扇贝好还是白扇贝好呢?

红扇贝和白扇贝各有特色，选择主要看个人喜好和烹饪方式。红扇贝肉质更紧实，适合快炒或烧烤；白扇贝口感更嫩滑，适合清蒸或做汤。营养上两者差别不大，红扇贝的铁含量稍高，白扇贝的锌含量略多。价格上红扇贝通常贵一些，因为产量较少。

对比

红扇贝：颜色偏红，个头较大，外壳较硬。肉质有嚼劲，适合高温快炒，能保持形状。烹饪时需要更长时间入味，适合搭配重口味调料，如蒜蓉、辣椒。市场售价每500克约80到100元，多来自北方海域。适合喜欢口感扎实、追求风味层次的人。

白扇贝：颜色洁白，个头较小，外壳较薄。肉质细嫩，容易熟透，适合清淡做法，如白灼、煮粥。烹饪时间短，容易吸收汤汁，适合搭配简单调料，如姜丝、葱花。市场售价每500克约50到70元，多来自南方海域。适合喜欢嫩滑口感、偏好原汁原味的人。