烧烤配红酒还是白酒?

烧烤配白酒更合适，白酒的清爽口感能解腻，而红酒的单宁容易和肉类的油脂产生冲突。

对比

白酒：白酒的酒精度数较高，入口辛辣但回味干净，搭配烤肉时能冲淡油腻感。特别是高度数的白酒，能提升味蕾对香料和烟熏味的感知。喝白酒时，一口肉一口酒，肉香和酒香不会互相掩盖，反而互相衬托。夏天吃烧烤时，冰镇白酒的清爽感特别解渴，让人越吃越有食欲。

红酒：红酒的单宁会和肉类中的蛋白质结合，产生涩味，让烤肉吃起来发柴。尤其是重口味的烤肉，比如羊肉串、五花肉，红酒的果香会被烟熏味盖住，喝起来寡淡无味。红酒的酸度也不够，无法平衡烧烤的油腻，反而让人觉得口干。喝红酒时需要小口慢品，但烧烤的热闹氛围更适合大口吃肉、大口喝酒。