铸铁烤盘和麦饭石烤盘哪个好测评?

铸铁烤盘和麦饭石烤盘各有优势。铸铁烤盘耐用、导热均匀，适合长时间烹饪，能形成自然不粘层。麦饭石烤盘轻便、易清洗，涂层不粘效果好，适合日常快速烹饪。选择取决于需求：重耐用选铸铁，重便捷选麦饭石。

对比

铸铁烤盘：厚重扎实，预热后保温性强，煎烤肉类时能锁住肉汁，表面形成油膜后越用越不粘。缺点是重量大，新手可能掌握不好火候，生锈后需保养。适合做披萨、牛排等需要高温和持热的菜品，使用寿命可达几十年。

麦饭石烤盘：轻巧易携带，涂层不粘效果明显，煎蛋、煎饼时几乎不粘锅，清洗方便。缺点是涂层长期使用可能脱落，不能金属铲刮擦，高温下可能释放有害物质。适合煎鱼、蔬菜等简单快手菜，一般使用3-5年需更换。