杏鲍菇粗根好还是细根好?

杏鲍菇粗根口感更紧实，适合炒菜或烧烤，细根则更嫩滑，适合凉拌或煮汤。粗根营养更丰富，细根更容易消化。

对比

粗根杏鲍菇：肉质肥厚，纤维感强，烹饪后嚼劲十足。每100克含蛋白质3克，热量20大卡，适合喜欢有嚼劲口感的人。保存时间较长，冰箱可放5天。

细根杏鲍菇：质地柔软，水分多，入口即化。蛋白质含量2克，热量15大卡，适合老人或小孩。烹饪时间短，2分钟就能熟透，但保质期短，只能放3天。