陶瓷坛和玻璃坛哪个泡菜更好?

陶瓷坛泡菜口感更醇厚，味道更浓郁，适合长期发酵；玻璃坛泡菜发酵速度快，方便观察，适合短期制作。

对比

陶瓷坛：坛壁透气性好，利于微生物发酵，泡菜酸度均匀，存放半年以上风味更佳。坛体较重，移动不便，价格较高，适合家庭长期储存。

玻璃坛：透明材质方便查看发酵状态，清洗简单无死角，适合新手操作。密封性好，发酵时间短，约15天即可食用，但长期存放风味易变淡，价格实惠。