二元猪和三元猪的肉质哪个好?

三元猪的肉质更好，肌肉脂肪含量适中，肉质鲜嫩多汁，口感更佳。

对比

二元猪：肌肉纤维较粗，脂肪分布不均匀，肉质偏瘦，烹饪时容易变柴，适合喜欢瘦肉的人群。生长周期约6个月，饲料转化率中等，养殖成本较低。

三元猪：肌肉细腻，脂肪含量恰到好处，肉质鲜嫩，风味浓郁，适合多种烹饪方式。生长周期约5个月，饲料转化率高，养殖成本稍高，但市场接受度更好。