瑶柱要冷藏还是冷冻?

瑶柱适合冷冻保存，能延长保质期3-6个月。冷藏只能存放3-5天，容易变质。

对比

冷冻瑶柱：冷冻后瑶柱的鲜味和营养能长时间保持，肉质紧实，解冻后口感接近新鲜。适合长期存放，比如一次购买较多时。冷冻时建议用密封袋分装，避免串味或受潮。

冷藏瑶柱：冷藏虽然方便取用，但时间短，温度波动可能影响品质。存放超过一周容易发干或产生异味，适合短期烹饪使用，比如2-3天内吃完的情况。