电蒸锅和电磁炉哪个蒸馒头好?

电蒸锅蒸馒头更好，因为它能保持蒸汽稳定，馒头受热均匀，口感松软不塌陷。电磁炉火力集中，容易导致馒头局部过熟或夹生。

对比

电蒸锅：电蒸锅通过底部加热产生蒸汽，蒸汽从下往上均匀包裹馒头，不会出现火力忽大忽小的情况。蒸制过程中温度稳定，馒头膨胀一致，表面光滑有光泽。适合蒸制多个馒头，不会出现粘连现象。清洗也方便，内胆不粘油污。

电磁炉：电磁炉靠电磁感应加热，火力调节范围有限。蒸汽量不稳定，馒头底部容易积水，导致底部湿软。火力过强时，馒头表面会迅速变硬，内部却没熟透。需要频繁加水，操作麻烦，蒸制效果不如电蒸锅稳定。