大黄鱼放冰箱冷冻还是冷藏好?

大黄鱼更适合冷藏保存，冷冻会让肉质变柴，口感变差。冷藏能保持鱼肉的鲜嫩，但需在2天内吃完。

对比

冷藏：大黄鱼放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能保存2天。鱼肉的鲜味和弹性基本不变，适合短期存放。烹饪时不需要解冻，直接下锅即可，方便快捷。但超过2天，鱼肉会开始变质，有异味。

冷冻：冷冻保存时间长达3个月，但鱼肉中的水分会结冰，解冻后肉质变得松散，鲜味流失严重。烹饪前需要彻底解冻，过程麻烦，口感也不如冷藏。适合需要长期保存的情况，但风味和口感都会打折扣。