液氮倒出来为啥还是液态的?

液氮倒出来时保持液态，是因为它处于极低温度（零下196摄氏度）下，远低于其沸点。周围空气温度较高，但液氮蒸发速度慢，短时间内不会完全汽化，所以看起来仍是液体。

对比

液氮：液氮温度极低，接触空气时热量传递慢，蒸发需要时间。倒入容器后，表面先形成冷气层，延缓内部升温，因此短时间内保持液态。1升液氮完全汽化可膨胀约700倍，但实际倒出时量少，蒸发不彻底，看起来仍是液体。

热水：热水倒入常温环境，热量快速散失，表面迅速降温。热水分子运动快，蒸发速度快，几秒内温度明显下降，表面可能出现蒸汽，但整体状态变化快，不像液氮那样稳定保持液态。