粽子长期保存放冷冻还是保鲜?

粽子长期保存放冷冻更好，冷冻可以保持粽子3-6个月不变质，保鲜只能放3-5天。

对比

冷冻保存：粽子用保鲜袋密封后放冰箱冷冻，能锁住水分和香味，防止细菌滋生。解冻后微波炉加热1-2分钟就能恢复软糯，适合批量储存，比如端午节一次包很多粽子时特别实用。冷冻温度零下18度以下，效果最佳。

保鲜保存：粽子放冰箱保鲜层只能短期存放，3天后就开始变干硬，5天左右可能发酸。适合现包现吃的情况，比如当天煮好的粽子没吃完。保鲜温度4度左右，需要每天检查，发现异味就得扔掉。