巴沙鱼和湄公鱼哪个口感好?

巴沙鱼口感更细腻，肉质软嫩，适合清蒸或煮汤；湄公鱼肉质紧实，嚼劲足，适合红烧或煎炸。

对比

巴沙鱼：巴沙鱼刺少，肉厚实，容易处理。烹饪时吸味快，汤汁渗透均匀，入口即化。适合老人小孩，一次能吃200克左右，消化负担小。

湄公鱼：湄公鱼刺稍多，但肉质更紧实，有嚼劲。煎炸后外酥里嫩，红烧则味道浓郁。蛋白质含量更高，每100克含20克蛋白质，适合健身人群。