杂粮饭放保鲜还是冷藏?

杂粮饭最好冷藏保存，能放3天左右。室温下容易滋生细菌，冷藏能延缓变质。

对比

室温放置：杂粮饭在室温下存放超过2小时就会开始变质，细菌快速繁殖，米饭会变黏、发酸，吃下去容易拉肚子。夏天高温时，甚至1小时就可能变坏。

冷藏保存：把杂粮饭放进冰箱，温度控制在4度以下，能放3天。米饭不会变干变硬，但口感会稍差。吃之前最好彻底加热，杀死可能残留的细菌。