桂鱼和中华鲟哪个好?

桂鱼和中华鲟各有特色，选择哪个好取决于个人需求和偏好。桂鱼肉质细嫩，适合家常烹饪，价格亲民；中华鲟体型大，营养丰富，但价格较高且保护级别高，不易获得。

对比

桂鱼：桂鱼属于淡水鱼，体型较小，一般重1-2斤。鱼肉雪白细嫩，刺少，适合清蒸、红烧等做法。价格适中，普通家庭餐桌上常见，烹饪简单，10分钟就能蒸熟。市场供应充足，全年都能买到。

中华鲟：中华鲟是大型洄游鱼类，体重可达数百斤。鱼肉紧实有弹性，富含蛋白质和微量元素，适合炖汤或制作高端菜肴。价格昂贵，每斤可达数百元，且属于保护动物，野生捕捞禁止，养殖产品较少。烹饪时间较长，需30分钟以上。