密封和真空哪个保质期长?

真空包装的保质期比密封包装长。真空包装抽走了空气，减少细菌生长和氧化，食物能保存更久。密封包装只是隔绝外部环境，内部仍有氧气，食物容易变质。

对比

真空包装：真空包装能去除袋内大部分空气，抑制微生物繁殖和食物氧化。比如肉类真空后能放3个月，而密封只能放1个月。真空技术广泛应用于熟食、豆干等食品，延长货架期2-5倍。

密封包装：密封包装用塑料袋或罐子隔绝灰尘和湿气，但内部氧气充足。饼干密封后1个月会变软，真空则能保持酥脆6个月。密封适合短期保存，如面包、蔬菜，一般比真空少存1-2个月。