鸭汤是母鸭好还是公鸭好?

母鸭煲的汤更浓白鲜美，适合喜欢浓郁口感的人；公鸭汤肉质紧实，适合喜欢嚼劲的人。

对比

母鸭：母鸭脂肪含量较高，炖煮时容易释放油脂，让汤色变得奶白，味道更香浓。母鸭的肉质较嫩，适合长时间慢炖，汤里胶原蛋白丰富，喝起来顺滑。很多人用母鸭煲汤，特别是给产妇或老人滋补，因为汤更易吸收。

公鸭：公鸭脂肪少，肉质紧实有嚼劲，汤味更清爽。公鸭适合快炒或红烧，炖汤时汤色较清，但鲜味足。公鸭的骨头硬，炖煮时间短，适合喜欢清淡口味的人。公鸭汤热量低，适合夏天喝，不容易腻。