新鲜的蚕豆能放冰箱冷冻还是保鲜好?

新鲜的蚕豆放冰箱冷冻更好。冷冻能长时间保存蚕豆的鲜嫩口感和营养，而保鲜只能维持2-3天，容易变老或发霉。

对比

冷冻：将蚕豆焯水后沥干，分装进保鲜袋冷冻，可保存6个月以上。解冻后依然保持翠绿和Q弹，适合炒菜或炖汤。操作简单，一次处理多次使用，节省时间。

保鲜：直接放入冰箱冷藏，用湿布包裹或装进透气盒子，最多放3天。超过时间蚕豆会变黄、发软，口感变差，营养流失快。适合短期食用，但需频繁购买新鲜货。