小米辣冷冻保存切碎还是整个冻?

小米辣冷冻保存建议整个冷冻，这样能更好地保持辣味和香气，使用时直接取出切碎即可。

对比

整个冷冻：将新鲜小米辣不清洗直接放入保鲜袋，挤出空气后密封冷冻。这样能避免水分流失，辣味更持久，保存时间可达3个月以上。使用时取出几根，无需解冻直接切碎，方便快捷。

切碎后冷冻：小米辣洗净晾干后切碎，分成小份用保鲜膜包好冷冻。这种方式占用空间小，但切碎后容易氧化变黑，辣味也会流失，建议1个月内用完，适合用量不大的情况。