山姆牛排冷藏还是冷冻?

山姆牛排建议冷冻保存，这样能保持肉质新鲜和口感。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻保存：山姆牛排冷冻后，肉质紧实，汁水不易流失。可以存放3个月以上，随时取用方便。解冻后煎烤，口感接近新鲜。冷冻温度零下18度，细菌几乎停止活动，安全可靠。适合批量购买，长期储存。

冷藏保存：山姆牛排冷藏只能放2-3天，超过时间容易发酸变味。肉质会慢慢变松散，煎烤后口感发柴。冷藏温度0-4度，细菌仍会缓慢繁殖，不适合久放。适合短期食用，但需尽快吃完。