芹菜空心好吃还是实心?

芹菜实心的更好吃，口感更脆嫩，水分更足，适合炒菜或凉拌。空心的芹菜纤维较粗，容易发柴，味道稍淡。

对比

实心芹菜：茎秆紧实，折断时断面平整，水分含量高，炒熟后依然爽脆，适合快炒或做馅料。实心芹菜的纤维细密，吃起来不塞牙，香气也更浓郁。

空心芹菜：茎秆中间有空隙，折断时容易断裂，口感偏老，水分较少，适合炖煮或做汤。空心芹菜的纤维较粗，炒久了容易变软，香味不如实心的浓郁。