锅不锈钢和铝合金哪个材质好?

不锈钢锅更耐用，适合长时间使用；铝合金锅轻便，导热快，适合日常炒菜。

对比

不锈钢锅：材质坚硬，不易刮花，能用很多年。清洗方便，不残留食物味道。适合炖煮、熬汤，但加热速度较慢，重量稍重。价格中等，适合追求耐用性的家庭。

铝合金锅：重量轻，拿起来不费力。导热快，炒菜时火候均匀，省时间。表面容易氧化，用久了可能变色，不适合长时间炖煮。价格便宜，适合喜欢轻便快捷的烹饪方式。