破壁机榨果汁用自来水还是用开水?

用自来水更合适，因为破壁机转速高，能彻底杀死细菌，且自来水中的矿物质对果汁营养影响小。开水会破坏维生素，还可能残留水垢影响机器。

对比

自来水：直接使用方便，无需等待降温。破壁机的高速旋转（每分钟数万转）能瞬间高温杀菌，无需担心卫生问题。自来水含有的钙镁离子还能增加果汁的矿物质含量，口感更清爽。机器内部残留的水垢也较少，维护更简单。

开水：需要提前烧水并冷却，耗时较长。高温会让果汁中的维生素C等热敏营养素流失，降低营养价值。开水中的碳酸钙容易在机器内壁形成水垢，长期使用可能影响刀片转速和电机寿命，清洗也更麻烦。