生蚝放冰冻还是冷藏?

生蚝最好冷藏保存，温度控制在0-5摄氏度之间，能保持新鲜度3-5天。冰冻会导致肉质变硬，口感变差，解冻后容易流失鲜味。

对比

冷藏：生蚝放在冰箱冷藏室，用湿布覆盖或放入密封盒，保持湿润环境。温度低但未结冰，蚝肉依然紧实，适合短期存放。每天检查一次，确保无异味或变质。食用前用冷水冲洗即可，方便快捷。

冰冻：生蚝直接冷冻，肉质会结冰膨胀，细胞结构破坏。解冻后水分流失，蚝肉变松散，鲜味大幅降低。冷冻后保存时间可达1个月，但口感和风味明显下降，适合不追求新鲜度的场景。