锡纸亮面向上还是暗面向上?

锡纸亮面向上更合适，因为亮面反射热量，能让食物受热更均匀，烤出来的效果更好。暗面向下接触烤盘，能更好地吸收热量，防止食物烤焦。

对比

亮面向上：亮面像镜子一样反射热量，让食物从上下两面均匀受热。烤肉时外皮不会焦，里面熟得快。烤蔬菜颜色鲜亮，水分流失少。用烤箱时能节省2-3分钟时间，省电又高效。

暗面向上：暗面吸热快，但热量集中在底部。食物底部容易烤焦，上部却可能没熟。烤面包时底部硬邦邦，顶部软塌塌。需要频繁翻面，不然容易烤不均匀，浪费时间和精力。