腊肉应该放在冰箱的冷藏还是冷冻?

腊肉应该放在冰箱的冷冻室保存。冷冻温度能抑制细菌生长，延长保质期3-6个月，而冷藏只能保存1-2个月。

对比

冷冻保存：将腊肉用保鲜袋密封后放入冷冻室，温度保持在零下18度左右。这种方法能最大程度保持腊肉的风味和质地，适合长期存放。取出后需提前解冻，避免反复冻融导致品质下降。

冷藏保存：将腊肉用保鲜膜包好放入冷藏室，温度在4度左右。这种方法方便取用，适合短期存放。但冷藏环境不够稳定，腊肉容易受潮或串味，保质期较短。