复合钢锅和316不锈钢哪个好些?

复合钢锅导热快，适合爆炒；316不锈钢耐腐蚀，适合炖煮。根据烹饪需求选择更好。

对比

复合钢锅：锅体由多层材料压制而成，外层导热快，内层不粘。适合快速加热的烹饪方式，如炒菜、煎蛋。使用时火候控制要精准，避免烧焦。价格适中，保养简单，用软布清洗即可。重量较轻，适合家庭日常使用。

316不锈钢锅：含钼元素，抗锈性强，耐酸碱腐蚀。适合长时间炖煮、煲汤，不会释放有害物质。锅体厚重，储热性好，但加热速度慢。价格较高，需用专用清洁剂保养。适合注重健康、经常炖煮的家庭。