铁锅和铝锅哪个适合电磁炉用?

铁锅适合电磁炉使用，因为铁是磁性材料，能被电磁炉直接加热。铝锅不适合，因为铝是非磁性材料，无法与电磁炉产生感应加热。

对比

铁锅：铁锅底部含有铁元素，电磁炉通过磁场感应使铁锅快速发热。加热效率高，升温速度快，适合爆炒等需要大火的烹饪方式。铁锅重量较重，价格适中，使用后需保养防锈。适合家庭日常炒菜、煎炸等操作。

铝锅：铝锅不含磁性物质，电磁炉无法对其加热。需要搭配专用电磁炉适配器才能使用，适配器会增加重量和成本。铝锅轻便，导热快，但加热效率低，升温慢。适合煮汤、炖菜等需要小火慢炖的烹饪场景。