铝和不锈钢哪个导热好?

铝的导热性能比不锈钢好很多。铝的导热系数大约是200多，而不锈钢只有十几，差距很明显。

对比

铝：铝的导热很快，比如家里的锅具用铝制的话，加热时温度上升迅速，食物熟得也快。铝的重量轻，容易加工，适合做散热器、空调外机这类需要快速散热的设备。但铝硬度低，容易划伤，长期使用可能变形。

不锈钢：不锈钢导热慢，加热时温度上升慢，但保温效果好。比如保温杯用不锈钢能长时间保持水温。不锈钢硬度高，耐腐蚀，适合做厨房刀具、水槽这类需要耐用性的物品。但导热差，不适合需要快速加热的场景。