泥鳅与甲鱼哪个营养价值高?

泥鳅和甲鱼各有营养优势，泥鳅富含蛋白质和铁质，适合补铁；甲鱼胶原蛋白丰富，更适合美容养颜。

对比

泥鳅：泥鳅每100克含约18克蛋白质，铁含量达2.9毫克，是普通鱼类的3倍。肉质细嫩，易消化，适合老人和儿童食用。烹饪方式简单，煮汤或清蒸都能保留营养。

甲鱼：甲鱼每100克含16克蛋白质，胶原蛋白含量比普通肉类高20%。甲鱼壳含多种微量元素，炖煮后汤汁浓稠，适合女性调理身体。但甲鱼脂肪含量较高，不宜过量食用。