电陶炉和电磁炉哪个好,电磁炉,厨中厨电磁炉?

电陶炉适合小火慢炖和煎炒，火力均匀但升温慢；电磁炉加热快、节能，但锅具需含铁。选哪种看需求：喜欢传统烹饪选电陶炉，追求效率选电磁炉。

对比

电陶炉：采用红外线加热，锅底受热均匀，适合煎炒、炖煮。升温较慢，但功率可调范围大，最低功率能保持小火慢炖。不挑锅具，陶瓷、玻璃、铜锅都能用。缺点是耗电量较高，表面温度高，需注意防烫。

电磁炉：通过磁场感应加热，升温速度快，热效率高，省电30%以上。必须使用含铁锅具，如铁锅、不锈钢锅。火力集中，适合爆炒、烧水，但最低火力仍偏大，不适合长时间小火慢炖。体积小巧，便于收纳，适合小厨房。