涮羊肉用电磁炉还是电火锅?

涮羊肉用电磁炉更合适，升温快火力猛，能保持汤底持续沸腾，适合快速涮肉；电火锅保温性好，适合多人慢慢吃，但火力稍弱。

对比

电磁炉：火力强，3分钟就能烧开汤，适合涮羊肉需要的高温，肉片不易变老。节能省电，一餐电费约2元。缺点是温度控制不够精细，容易煮老食材。

电火锅：保温效果佳，汤底能长时间保持温热，适合边吃边聊。容量大，适合3-5人使用。但加热速度慢，从冷到沸需5分钟以上，火力不足时涮肉速度慢。