腌咸菜放冰箱还是常温保存?

腌咸菜建议放冰箱保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期，保持脆爽口感。

对比

冰箱保存：温度控制在4度左右，咸菜能存放3-6个月不变质，色泽和风味更稳定，开封后也不易发酸。

常温保存：夏季高温容易导致发酵过度，咸菜可能在1-2个月内变软、发酸，甚至长白膜，需频繁检查避免变质。