牛仔骨好还是牛排好?

牛仔骨和牛排各有特色，选择主要看个人喜好。牛仔骨肉质软嫩，带筋膜，适合炖煮或烧烤；牛排肉质紧实，适合煎烤，口感更浓郁。

对比

牛仔骨：牛仔骨取自牛的胸腔，肉质软嫩，带有筋膜和骨髓，炖煮后汤汁浓郁，口感丰富。每块约重300克，烹饪时间较长，适合喜欢软烂口感的人。价格适中，适合家庭聚餐。

牛排：牛排取自牛的里脊或西冷，肉质紧实，纹理清晰，煎烤后外焦里嫩，肉香突出。每块约重200克，烹饪快速，适合追求原汁原味的人。价格较高，适合正餐或宴请。