泡菜土陶坛好还是玻璃坛好?

泡菜土陶坛更适合长期发酵，能保持最佳风味；玻璃坛适合短期存放，方便观察。

对比

土陶坛：透气性好，帮助乳酸菌自然生长，泡出的菜更脆爽。坛身厚重，能稳定温度，减少外界干扰。使用多年后，内部会形成天然菌膜，让泡菜风味更醇厚。适合做老坛泡菜，存放时间可达数月。

玻璃坛：密封性强，防止外界细菌进入，适合新手操作。透明坛身能清楚看到泡菜变化，方便调整调料。但透气性差，发酵速度较慢，长时间存放容易产生异味。适合快速泡菜，一般1-2周内吃完最佳。