刚杀的鸡冷藏还是冷冻?

刚杀的鸡建议先冷藏保存，24小时内食用最佳。若需长期保存，应冷冻，可存放3个月以上。

对比

冷藏：温度控制在0-4度，能保持鸡肉的鲜嫩口感，适合短期存放。冷藏过程中鸡肉水分流失较少，肉质更嫩，但保存时间短，超过3天容易变质。

冷冻：温度在-18度以下，可大幅延长保存时间，适合批量购买或长期储存。冷冻后鸡肉质地会稍硬，解冻后需尽快烹饪，但能锁住营养，减少细菌滋生。