皮皮虾应该冷冻还是冷藏?

皮皮虾最好冷冻保存，能保持新鲜度和口感。冷藏只能短期存放，容易变质。

对比

冷冻：将皮皮虾用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻室，可保存3个月以上。低温抑制细菌生长，肉质紧实，烹饪后弹性好。解冻时提前取出，自然回温，避免反复冻融。

冷藏：将皮皮虾用湿布包裹，放入冰箱冷藏室，最多存放2天。温度较高，酶活性仍会分解蛋白质，肉质变软，鲜味流失。需尽快食用，否则容易发臭变味。