四川辣椒好还是贵州辣椒好?

四川辣椒和贵州辣椒各有特色，四川辣椒香辣浓郁，适合做川菜；贵州辣椒则更注重香和辣的层次感，适合做蘸水。

对比

四川辣椒：四川辣椒颜色鲜红，辣味直接，香味突出。它的辣味来得快，去得也快，适合爆炒和凉拌。川菜中的麻婆豆腐、水煮鱼都离不开它。四川辣椒的产量大，价格实惠，家家户户都会备一些。

贵州辣椒：贵州辣椒颜色偏暗，辣味持久，香味醇厚。它的辣味慢慢释放，越吃越香，适合做酸汤鱼和烙锅。贵州人喜欢把辣椒晒干磨粉，保存时间长。贵州辣椒的种植面积小，产量有限，价格稍高。