新鲜的海鲜放一天是冷冻还是冷藏好?

新鲜海鲜放一天最好冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，能保持肉质鲜嫩。如果超过一天或环境温度较高，建议冷冻，但冷冻会影响口感和营养。

对比

冷藏：温度低但不结冰，海鲜的细胞结构不会被破坏，肉质更紧实，味道更鲜美。适合短期保存，比如1-2天内食用。但需注意密封防串味，冰箱其他食物的气味容易渗入。

冷冻：温度在零下18摄氏度以下，能延长保存时间到1-3个月，但冰晶会刺破细胞，解冻后肉质变松软，汁液流失多，鲜味降低。适合长期保存，但口感和新鲜度会打折扣。